３１日の営業・営業時間が決定しました。 蕎麦屋にとって、３１日に営業しないなんて ちゃんちゃらおかしな話でして、 ただ、この町（Ａ町）は、今まで蕎麦屋が なかった！ いや、あるんだけども営業していないので、 お住まいの皆さんは、事前にスーパーで …

だからと言って、仕事がないわけでは ございませんで・・・ 今日は休みを利用して『返し』をとり、 明日からの仕込み・準備等がございます。 『返し』とは、蕎麦汁を作るための、 元になるものです。 この『返し』は、１週間〜２週間程度 寝かすのですが、当…