今日は、１２月１４日『赤穂浪士討ち入りの日』でした。お天気も良く、水曜日にしてはお客様が多くご来店されました さて１２月も半ばですが、明日１５日(木)は臨時休業させていただきます。。 今日もお昼の営業が終わってから黙々とやっていたのですが、 大…

仕事柄、パソコンや携帯、テレビ等で天気予報を見て、明日の天気を確認します。。 晴れなのか雨なのか、風が強いのか、気温はどうか・・・。 そんな天気予報に、今年もとうとう現れました！！！ 雪マーク。 今年もダークな冬がやってきます(笑)。。。

『くちいわファーム』より冬に美味しい食材が届きました。越中宮崎産の『辛味大根』 辛味大根といえば、長野県や福井県が産地として有名ですが、僕の母親に、当店が２００９年のオープン以来から挑戦し作り続けてもらって来た食材です(笑)。。 まず第一に辛…

当店にとって、１２月最初の日。定休日明け。。 朝７時には出勤して・・・。 今終わりました(笑)。 只今、深夜１時をまわりました。 約１６時間労働(汗) 自分の選んだ道とはいえ、シビれる一日でした(笑)。。

師走です。。 忙しくない人もそわそわと忙しく感じてしまう１２月です。 本日は定休日なので、そば喰い遠征＆勉強しに小矢部に 行ってきました。。 お休みなので、朝はゆっくりと起きて(寝坊して)、１０時半 には、朝日町を出発しました。。 向かうは富山の…

今日は、朝から雨風の強い一日でした。。自転車通勤なのですが、傘が飛ばされて(笑)。。『あぁ、こんな天気じゃお客さんこないなぁ。』壊れた傘をたたんで、雨風に打たれながら、こんなコトを思ったのですが・・・。。。 忙しい！！！ こんな天気なのに、本…

月曜日は比較的に静かな曜日なのですが、13時を過ぎたあたりから一組み、また一組みとなんとなく満席状態となりました。 仕込みが後手後手になると、まかないを座って食べている時間すらなく・・・。 そんな時は、麻美ちゃんがこちらを用意してくれます(笑) …

今週になってから、みぞれ交じりの雨が多くなっています。天気予報をみても、岐阜県では雪マークが出てたり。。日に日に『本格的な冬に近付いているな』と感じることが多くなりました。 人間は寒いと温かいモノを食べたくなります。。 お蕎麦は冷たい蕎麦・…

明日２３日(水)は、勤労感謝の日。。当店は、休まず営業。。。 夜も営業します。。 翌２４日(木)は、お昼のみ営業します。。。 働きすぎだろ(笑)。

明日１７日(木)は何の日かご存知ですか？？第３木曜日といえば・・・。 ボジョレー・ヌーヴォー スーパーやコンビニでもこの日だけは、前面に出して販売していますが、いかんせん美味しくない。。 当店でも当初、やるつもりはなかった(今もないんですが・・)…

１１月８日の立冬を過ぎてから、日に日に寒さが増しているように感じます。。夕方には、空一面が黒い雲に覆われて、突然の大雨＆あられ！ 『こりゃ、夜は静かかな・・・。』 麻美ちゃんとそんな会話を交わしていたのですが。。。 とんでもありませんでした(…

この週末、たくさんのお客様がご来店されました。。昼も夜も。。。 特に土曜日は、カウンターまで一杯になっちゃって(笑)。お一人のお客様をご案内できないくらい満席でした。。お電話の問い合わせも含めて７、８件のお客様をお断りしてしまいました。。。 …

『手打ちそば くちいわ』では、まかないのお蕎麦はメニューから好きなモノを食べて良いコトになっています。。 パートさんやバイトの皆さんが、接客の際にお客さんから 『お勧めは？？』 と聞かれた時に自信を持って 『このお蕎麦です！！』 と答えられるよ…

今日は第一木曜日なので、通常であれば『定休日』なのですが、祝日なので通常営業しました。。 予想では、土・日曜と変わらない忙しさになるかなと期待していたのですが、比較的まったりとした空気が・・・。 ま、それも１２時２０分までのお話しで。 そこか…

仕込みも終わり、明日の準備も終わりましたが・・・。これからもう一仕事しなければなりません。。。 パンク修理！！ 長く乗ってる自転車がパンクしちゃって。。 池袋に住んでる時からだから、かれこれ７年近く乗ってます。 富山に引っ越した時にも、トラッ…

１０月が終わりました。。色んなコトがありました。。結婚式から始まり、いとこの葬式、そして手術。。。 僕ではないんですが(笑)。もちろん麻美ちゃんでもありません。。 ウチのばあちゃんが、今日手術しました。 癌で。。 まあ、無事に手術も成功して、ホ…

本日２０日(木)は、臨時休業しました。。今月に入ってから、葬式やら結婚式やらと毎日忙しく、お店の方も相変わらず忙しい毎日で。。。 毎日１２時を過ぎないと帰れない日々が続いていたもので。。 急きょお休みしました。 と言っても２週間前から店内には、…

久しぶりにパソコンの前に座った感があります。。１０月のあたまにブログをアップしてから、２週間！！ ずっとバタバタしてて(笑)。 仕事＆仕込みに追われてました。。。 １０月に入ってからは、すっかり落ち着いたんですけどね…。 ようやくここにきて僕自身…

無事、東京から戻ってまいりました。。 今から、明日から(火曜日)スムーズに営業出来るように、準備＆仕込み始めます。。。 それにしても、久しぶりの東京は楽しかったです！！！ 朝5時まで、新郎新婦と呑んでいましたが(笑)。東京話は、また後日アップしま…

１０月２日(日)、３日(月)と誠に勝手ながら臨時休業させていただきます。。 僕と麻美ちゃんにとって大事な先輩の結婚式があり、出席するためです。。 ２４歳の時に知り合って、それから約１０年。 一緒に馬鹿やったり、仕事について真面目に語りあったり。 …

今日は、一日を通して静かな日でしたが、夜Ｙさん家族＆お友達家族でご来されました。。 お店に入るなり開口一番、 『ども！先日入店を断られたＹです(笑)』 (笑)。。 実は、先週土曜日にご来店されたのですが、満席の為にお断りしたんです。。 食べたかった…

先週から続いた３連休も無事終わり、９月も残すところ、あと１週間となりました。。 時が経つのが早いですね・・・。 ついこの前までうだる様な暑さに苦しんでいたのに、最近は朝晩が寒い(笑)。。 蕎麦を打つのも快適です。 ９月は静かな月だと思っていたの…

今日は、町の小学校の運動会でした。。朝から、雨が降ったり止んだり。。。 湿度高め。 ウチで手伝って頂いてるパートさんにも小学生のお子さんがいらっしゃるのですが、お弁当作りやらなんやらで大変そうでした(笑)。。 さて、先日アップした日記が、おかし…

９月だというのに、連日３０度越え。。 身体にこたえます。。。 お客様も『涼』を求めて、毎日沢山のご来店があります。。 感謝。 さて、最近よく聞かれるのが、『新蕎麦っていつ頃？？』。 実は・・・。

台風の影響でしょうか。。今日は一日中、時折強い雨が降ってました。。気温も上がらないし・・・。 『今日は静かな日かな・・・。』 朝、蕎麦を打つ前に、こんなコト思ってましたが・・・。 ふたを開けてみたら、 忙しかった(笑)！ 静かな日ではあるんですが…

皆さん、大好物ってありますよね。。 しかも季節毎に。今の時期。。僕の大好物がたくさんもらえます(笑)。。 とうもろこし！ 先日あまりにも食べたかったらしく、夢見ましたもん(笑)。。 今日貰ったので、さっそく・・・。 いやぁ、３本完食！！ さすがに気…

９月１日。。今日は定休日なので、ちょっと蕎麦の勉強をしに。。 まあ、勉強というか刺激を求めてというか・・・。 毎日自分がうった蕎麦を食してますが、たまには蕎麦屋に行って他人の蕎麦を食う。。 そうしないと、当店の現在の位置が把握出来なくなるので…

８月３１日。。お昼の営業が終わって、即効片づけて。。。 向かった先は・・・。 アルペンスタジアム！！ 巨人対横浜戦を観に行ってきました。。 しかし、 雨！！ 完全なる本降り状態の中、傘もささずにビール片手に観戦。 雨味のビールを５、６杯。。 まっ…

０．２ｍｍと言われても、おそらく誰もピンと来ないと思いますが・・・。 なんだと思いますか？？？ 答え。。 夏蕎麦と冬蕎麦の太さの違いです。。 茹で時間にすると１０秒弱。。。 打ち手によって考えは様々ですし、食べる側にとっても『太さが違うってどう…

週末はお天気も良く、夏休み最後ということもあって沢山のお客様が御来店されました。。 毎日営業していると、本当に思うのが、 常連さんが増えた！ 実は、数回御来店されたコトのあるお客様(気付いた範囲です)には、『いらっしゃいませ。』の後に必ず『こん…