昨日の朝８時から一睡もしていない。。。 日がかわる頃から、蕎麦を打ち出して、 ３時頃に大きな雷が鳴りだして・・・ 明るくなる７時頃から、雪がこんこん。 あっという間に５〜１０ｃｍの雪が 積りました。 なぜ？？？ 大晦日にこんな雪が降り積るの？？？…

明日は、大みそか。。。 蕎麦屋にとって、大イベントであり、最も 活気がある日になります。 なので、今日は一日仕込みとなり、 １２時を過ぎるあたりから蕎麦を打ち始めよう かなと・・・。 予定では、１２発。。 一発打つのにだいたい４０分の計算で、 １…

富山では、おそらくウチの店が初だと思います。 人のつながりはつくづく大事だなと。 ついに『出羽桜 純米酒』が入荷します。 乞うご期待！！

明日にも入荷する予定です。 待ってました、この日を・・・

年越しの３１日までの話。。 やることが多すぎて(笑)。 今日は休みですが、朝普通に仕事に来て、 年末にむけての仕込みが目白押し・・・ 並行して、普段の営業の仕込みと 体が足りない。 今は、干ししいたけを炊いてる最中。 これが時間かかるんだ・・ まあ…

朝からずーっと雪が降っている。 自宅を出たときにものすごくびっくり して、こけた・・・ だって、ずっと東京に居たから、雪なんて 久しぶりで。。 天気予報で雪マークがでてたけど、 半信半疑で、でも昨日のうちにタイヤ替えて、 んでびっくり！ お客さん…

３１日の営業・営業時間が決定しました。 蕎麦屋にとって、３１日に営業しないなんて ちゃんちゃらおかしな話でして、 ただ、この町（Ａ町）は、今まで蕎麦屋が なかった！ いや、あるんだけども営業していないので、 お住まいの皆さんは、事前にスーパーで …

だからと言って、仕事がないわけでは ございませんで・・・ 今日は休みを利用して『返し』をとり、 明日からの仕込み・準備等がございます。 『返し』とは、蕎麦汁を作るための、 元になるものです。 この『返し』は、１週間〜２週間程度 寝かすのですが、当…

ブログを始めて２日目。。 簡単にはじめて、簡単に設定できて便利 な世の中になったなぁと思っていた のですが・・・ やり始めると、のめり込むタイプだった！ 細かい設定やらなんやらで、以外と面倒臭い なぁ。。

師走。 蕎麦屋にとって忙しい時期であります。 去年まで東京の蕎麦屋で働いていたので、 この時期は稼ぎ時でもあるし、憂鬱な時期でも あったりする訳で・・・ 今年は、店を始めてから最初の年末！ すべてが初めてでもあるし、用意しなきゃ いけないモノもあ…