この町は、海のもの山のものを、旬のときに食べるのが、 当たり前でして・・・。 東京に居る時は季節を先取りして、食材を調達して 調理してました。。 そのため、秋刀魚は、夏の終わりから、秋の終わり頃まで が油が乗って旬なのに、春が終わる頃(5〜6月)…
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