徐々に・・・

　少しずつではありますが、『夏』を感じる

　ようになってきました。

　日差しだったり、気温だったり、人それぞれ

　感じ方は違うと思うのですが、僕は『湿度』ですね。

　蕎麦を打つときに、毎朝気にするのが『気温』と

　『湿度』なのです。。

　お蕎麦は、蕎麦粉とつなぎである小麦粉と、水で

　作るのですが、この『気温』と『湿度』によって

　水の量が変化します。

　
　単純に、冬場と夏場では、約50㏄も違う時があります。

　毎朝、天気と気温、そして湿度を気にしながら

　蕎麦打ちをしています。